Інгредієнти:
- Яблука (сорту, наприклад, Гренні Сміт або Голден) – 3 шт.;
- Борошно – 150 г;
- Яйця – 2 шт.;
- Молоко – 100 мл;
- Цукор – 2 ст. ложки;
- Ванільний екстракт – 1 ч. ложка;
- Щіпка солі;
- Розпушувач – 1 ч. ложка;
- Рослинна олія для смаження – 300 мл;
- Цукрова пудра для посипання.
Спосіб приготування:
Яблука миємо, очищуємо від шкірки та серцевини. Нарізаємо їх на кружечки товщиною близько 0,5 см. Щоб яблука не потемніли, можна збризкати їх невеликою кількістю лимонного соку.
У мисці збиваємо яйця з цукром і ванільним екстрактом. Додаємо молоко та перемішуємо. В окремій мисці змішуємо борошно, розпушувач та щіпку солі. Поступово вводимо сухі інгредієнти до рідкої суміші, замішуючи гладке тісто, схоже на тісто для млинців.
Кожне яблучне кружальце занурюємо в підготовлене тісто, повністю покриваючи його. Тісто має добре триматися на яблуці, але не стікати.
Розігріваємо олію в глибокій сковороді або каструлі. Коли олія добре розігріється (до 180°C), смажимо яблучні кружечки в тісті по 2-3 хвилини з кожного боку, поки вони не стануть золотистими. Готові пончики викладаємо на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.
Коли пончики трохи охолонуть, посипаємо їх цукровою пудрою та подаємо гарячими. За бажанням можна доповнити їх кулькою ванільного морозива або збитими вершками для більш насиченого смаку.
Корисні рекомендації:
По-перше, найкраще для пончиків підходять кисло-солодкі сорти яблук, які добре тримають форму під час смаження, наприклад, Гренні Сміт або Голден. Якщо ви віддаєте перевагу більш солодким пончикам, вибирайте яблука з м’якшим смаком.
По-друге, тісто не повинно бути занадто густим або занадто рідким. Воно має легко стікати з ложки, але при цьому добре покривати яблука. Якщо тісто занадто густе, додайте трохи молока.
По-третє, слідкуйте за температурою олії. Вона не повинна бути занадто гарячою, щоб пончики не підгоряли ззовні і не залишались сирими всередині.
По-четверте, пончики можна подавати як самостійний десерт або в поєднанні з карамельним соусом, корицею або ванільною пудрою для різноманіття смаків.