Ромова баба з ягідним соусом: покроковий рецепт
Ромова баба з ягідним соусом – це ідеальний десерт для тих, хто любить м’яку, ароматну випічку. Вона здивує гостей і стане окрасою будь-якого столу. Обов’язково спробуйте цей рецепт і насолоджуйтеся вишуканим смаком!
Інгредієнти для тіста (на 6 порцій):
- 250 г борошна;
- 5 г сухих дріжджів;
- 50 г цукру;
- 3 яйця;
- 100 г вершкового масла;
- 100 мл молока;
- 1 щіпка солі.
Для сиропу:
- 150 мл води;
- 100 г цукру;
- 50 мл рому.
Для ягідного соусу:
- 200 г суміші ягід (малина, полуниця, чорниця);
- 50 г цукру;
- 1 ч. л. крохмалю;
- 50 мл води.
Крок 1. Підготовка тіста
У теплому молоці розводимо дріжджі з чайною ложкою цукру, залишаємо на 10 хвилин. У глибокій мисці змішуємо борошно, яйця, цукор і сіль. Вливаємо дріжджову суміш і добре перемішуємо. Додаємо розм’якшене вершкове масло й замішуємо м’яке тісто. Залишаємо його під рушником на 1-1,5 години, поки не збільшиться вдвічі.
Крок 2. Випікання
Розігріваємо духовку до 180°C. Перекладаємо тісто у форми для випікання, заповнюючи їх на 2/3. Випікаємо 25-30 хвилин до золотистого кольору.
Крок 3. Приготування сиропу
У каструлі доводимо до кипіння воду з цукром, проварюємо 5 хвилин. Знімаємо з вогню, додаємо ром і перемішуємо.
Крок 4. Просочення ромових баб
Готові ромові баби злегка остуджуємо, потім вмочуємо їх у сироп.
Крок 5. Ягідний соус
Ягоди подрібнюємо у блендері. У сотейнику змішуємо цукор, крохмаль і воду, доводимо до кипіння. Додаємо ягідне пюре, варимо 2-3 хвилини до загустіння.
Крок 6. Подача
Поливаємо ромові баби ягідним соусом перед подачею. Прикрашаємо свіжими ягодами та м’ятою.
Корисні поради:
По-перше, для більш насиченого смаку рекомендується дати ромовим бабам просочитися сиропом 2-3 години.
По-друге, якщо хочеться зробити безалкогольний варіант, ром слід замінити ванільним екстрактом.
По-третє, для соусу можна використовувати різні ягоди – наприклад, смородину або вишню.