Для приготування такого смачного шоколадного торта вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 250 мілілітрів кефіру 2,5%;
- 250 грамів борошна;
- 50 грамів какао;
- 200 грамів цукру;
- 3 курячі яйця;
- Пів чайної ложки соди;
- 4 ст. ложки рослинної олії;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- 10 грамів ванільного цукру.
Для крему приготуйте 600 грамів сметани 25-30%, 150 грамів цукру, 10 грамів ванільного цукру.
Рецепт торта на кефірі
Бісквіт ви можете випікати на стандартному деко, застеливши його попередньо пергаментним папером із бортиками. Змішайте яйця, білий і ванільний цукор. Збийте міксером протягом 5-7 хвилин до утворення пишної та світлої маси. Какао-порошок просійте у борошно, додайте розпушувач і залишок цукру.
Добре перемішайте сухі інгредієнти. До кефіру додайте соду, перемішайте. Коли кефір почав пінитись, одразу ж вилийте його в збиту яєчну масу. Туди ж додайте олію та у два прийоми вмішайте всі сухі інгредієнти.
Перемішайте масу вінчиком до однорідності. Готове тісто потрібно вилити на деко та розрівняти. Випікайте бісквіт у заздалегідь розігрітій до 170 градусів духовці протягом 15 хвилин. Залиште бісквіт охолоджуватись, а потім підрівняйте по краях. Обрізки зберіть, їх потім можна використати для прикрашання торта. Бісквіт поділіть на три рівні коржі.
Жирну сметану збийте міксером разом із цукром до отримання густого крему. На тарілці або підносі почніть збирати торт. На корж викладіть третину крему, розрівняйте. Далі викладіть крем на другий і третій корж. Покрийте кремом верх і боки торта. Залиште випічку в холодильнику на цілу ніч.