Люди часто ностальгують за минулим. А особливе місце в цій ностальгії завжди займають смаки дитинства. Хтось одразу згадує радянську ковбасу або газовану воду з автоматів. Інші ж у першу чергу говорять про морозиво за 22 копійки. Ще й при цій згадці додають “такого зараз не роблять, було лише при союзі”. От тільки правда в тому, що легендарне “радянське” морозиво було на 100% запозиченим у США.
Але неможливо посперечатися з тим, що тоді морозиво дійсно було якісним. На відміну від купи інших продуктів. І саме тому про нього часто згадують з ностальгією. Але насправді нічого складного в рецепті того морозива немає, тому кожна господиня може легко відтворити його вдома та навіть зробити смачніше.
Все починається з 3 жовтків, які треба розтерти зі 100 г цукру. Також можна додати трішки ваніліну чи ванільного екстракту. Відставте жовтки та доведіть до кипіння 250 мл молока. Бажано брати домашнє, але якщо його немає, купіть найжирніше, яке знайдете в магазині. Після закипання зніміть молоко з плити.
Інтенсивно помішуючи, введіть в молоко жовтково-цукрову суміш. Після цього знову вмикайте повільний вогонь і неперервно помішуючи вінчиком загустіть основу. Для цього знадобиться всього 3-4 хвилини. Після цього треба поставити суміш в холодильник приблизно на годину, щоб вона повністю охолодилася.
Тим часом можна зайнятися вершками. Вони також мають бути охолодженими. Треба взяти 350 мл жирних (не менше 30%) вершків та збити їх міксером до пишної маси. Головне не перестаратися, бо якщо занадто зіб’єте вершки, то вони почнуть перетворюватися в масло.
У вершки треба вмішати яєчно-молочну суміш, після цього залишиться тільки розподілити майбутнє морозиво по формах та поставити в морозильник.Через годину морозиво варто дістати та ще раз перемішати міксером, щоб в ньому не утворювався лід. Після цього його треба залишити в морозилці до повного застигання.