Інгредієнти:
Для крему:
Сметана 25% — 800 г
Цукор — 150 г (або за смаком)
Ванільний цукор — 2 ч. ложки
Для начинки:
Консервовані ананаси — 340 г (без сиропу)
Сироп від ананасів — для просочення
Волоські горіхи (за бажанням) — 50–100 г
Для прикрашання:
Сметана 25% (відважена) — 380 г
Цукрова пудра — 2 ст. ложки
Темний шоколад — 30 г
Вершкове масло — 10 г
Спосіб приготування:
Для приготування крему сметану з жирністю 25% змішуємо з цукром та ванільним цукром. Перемішуємо протягом кількох хвилин, поки цукор повністю розчиниться. Збивати не потрібно, сметана залишиться густою.
Ананаси нарізаємо невеликими шматочками, а сироп зливаємо в окрему ємність — він знадобиться для просочення. За бажанням можна додати подрібнені волоські горіхи.
Бісквіт, попередньо приготований за улюбленим рецептом, залишаємо охолонути. Один корж завтовшки 1,5 см відрізаємо для основи. Решту бісквіту нарізаємо кубиками приблизно 2х2 см.
Для складання торта можна використовувати глибоку чашу або роз’ємну форму. Кожен шматочок бісквіту вмочуємо в крем або викладаємо шарами, чергуючи бісквіт із кремом та шматочками ананасів. Добре притискаємо, щоб не залишалося пустот.
Зверху накриваємо коржем, просочуємо сиропом та залишаємо під плівкою в холодильнику мінімум на 2 години, а краще на ніч.
Для прикрашання змішуємо відважену сметану з цукровою пудрою. Перекладаємо у кондитерський мішок і створюємо квіточки або інші візерунки. За бажанням можна просто полити торт шоколадною глазур’ю.
Глазур готуємо, розтопивши шоколад із вершковим маслом. Переливаємо в пакет, відрізаємо куточок і малюємо павутинку або візерунки.
Смачного!