Без вигадок, без екзотики, без навантаження. Але в кожному шматочку – баланс, ніжність і відчуття, що “так і має бути””
Цей салат – як та подруга, яка приходить у гості ненадовго, нічого зайвого не говорить, але залишає по собі легкість і посмішку. Його хочеться готувати щодня, бо він не набридає. І головне – сім хвилин, і вже на столі.
У чому фішка?
У простоті. І в тому, що молода капуста зараз – найкраща. Вона хрустка, соковита, ніжна, без жорстких прожилок. І їй не треба багато супроводу – досить кількох “правильних” друзів, які підкреслять її смак, а не переб’ють.
Що всередині?
Склад мінімалістичний, але ідеальний:
- молода капуста – 1/2 качана
- свіжий огірок – 1-2 шт.
- зелена цибуля – невеликий пучок
- трохи кропу (за бажанням)
- сіль, перець
- і класична заправка: олія + трохи лимонного соку або оцту
Це все. Ніякого майонезу, ніякого цукру, ніяких “секретних інгредієнтів”, які потім усе ускладнюють. Тут головне -нарізати тонко, перемішати легко, і дати салату постояти буквально 5 хвилин, щоб “відкрився”.
Чому саме “Настуня”?
Бо це салат – ніби з дитинства. Його легко уявити на столі в селі, поруч із молодою картоплею і холодним кефіром. Він простий, як ім’я Настуня, але з родзинкою: свіжа нотка огірка, зелень, трішки кислинки і вже хочеться добавки.
Як подати?
У прозорій мисці, щоб видно було ніжні кольори. До м’яса – ідеальний. До риби – ще кращий. А можна просто з грінками і це буде той самий “вечеря без складнощів”.
Іноді найкращі речі – найпростіші. Салат “Настуня” саме такий. Мінімум зусиль, максимум весняного задоволення. Готуйте і буде вам зелений настрій.