Пікантний, тягучий, з димком – вийде так, що ложки з рук не захочеться випускати.
Чому саме мисливські ковбаски?
Бо це не просто м’ясо, а в’ялене, копчене, з приправами, яке дає страві той самий “секретний” смак. Та ще й аромат стоїть на всю кухню – усі домашні самі збігаються до столу.
Інгредієнти:
- 3-4 картоплини
- 1 середня морква
- 1 цибулина
- 2-3 мисливські ковбаски (можна більше, якщо любите “пожирніше”)
- 2 плавлені сирки (краще з вершковим або грибним смаком)
- 1-2 ст. л. вершкового масла
- сіль, перець – за смаком
зелень для подачі За бажанням: шматочок плавленого твердого сиру або трохи вершків для більшої ніжності.
Як готувати
Підготовка
Овочі нарізати дрібними кубиками. Картоплю окремо, моркву та цибулю для засмажки. Ковбаски – на сковороду. Мисливські ковбаски порізати кружальцями або соломкою, злегка обсмажити на сухій сковороді. Не перетримуйте – лише щоб пустили аромат.
Засмажка
На вершковому маслі обсмажити моркву й цибулю до золотистого кольору. Потім додати туди ковбаски – нехай усі запахи подружаться.
Бульйон
В окремій каструлі довести до кипіння воду (приблизно 1,5 л), закинути картоплю, трохи підсолити.
Секрет починає діяти
Коли картопля майже готова – додати в каструлю засмажку з ковбасками. Дати покипіти кілька хвилин.
Сирна магія
Плавлені сирки натерти або порізати і додати в гарячий суп. Перемішати, щоб добре розійшлись. Проварити ще 5-7 хвилин.
Хочете більш вершковий смак? Додайте 50 мл вершків наприкінці.
Подача. Посипати дрібно нарізаною зеленню – кріп, петрушка або зелена цибулька. Подати з грінками, чорним хлібом або просто так – суп самодостатній.
Смак – на рівні ресторану, але по-домашньому
Мисливські ковбаски дають супу легкий димний акцент, а плавлений сир додає кремовості. В результаті – в одній тарілці і ситність, і ніжність, і “перчинка”.
Це той випадок, коли не треба вигадувати вишукані рецепти, просто трохи фантазії до звичайного супу, і от він шедевр.
Цей суп ідеально зберігається до наступного дня смаки ще краще розкриваються. Тож сміливо готуйте велику порцію!