І зовсім не обов’язково складати плани, вмикати таймери чи перегортати кулінарні томи. Достатньо пригадати цей простий й водночас геніальний рецепт.
Інгредієнти
- Кефір — 1 склянка
- Майонез — 1 столова ложка
- Сіль — 0,5 чайної ложки
- Цукор — 1 столова ложка
- Яйце куряче — 1 штука
- Розпушувач — 0,5 столової ложки
- Борошно — 2–3 склянки (залежно від консистенції тіста)
- Рослинна олія в достатньої кількості (залежно від розміру сковорідки) для смаження
Приготування
Отже, не гайте час, ідіть на кухню, візьміть зручну за розміром миску й розбийте в неї яйце, влийте кефір, додайте сіль, цукор і майонез. Перемішайте суміш до однорідності. Після того додайте розпушувач. Засипте його прямо в кефірно-яєчну суміш. Не чекайте, тому що реакція починається одразу: з’являться бульбашки, які зроблять ваші пампушки особливо повітряними.
Далі починайте вводити борошно. Робіть це поступово. Додавайте по половині склянки, постійно вимішуючи тісто ложкою або руками. Тісто не має липнути до рук, але й бути надто тугим не повинно. Накрийте харчовою плівкою та дайте йому відпочити хвилин 20.
Тепер розігрійте сковорідку з олією. Її налийте щедро — пампушки мають смажитися, як у добрій пекарні, не торкаючись дна. Дайте їй добре прогрітися.
Тісто розріжте на рівні часточки, з яких сформуйте кульки. Зробіть це руками, змащеними олією або просто ложкою. Розкачайте скалкою кожну у коржик та опускайте їх у гарячу олію — обережно, але сміливо. Смажте до рум’яності. Переверніть, коли нижній бік стане золотистим. Не поспішайте: дайте кожній пампушці час стати пишною та ніжною.
Готові вироби викладайте на паперовий рушник. Зайвий жир нехай лишається на ньому. Їдокам подавайте гарячими. Зі сметаною — якщо хочете класику. З медом — якщо душа просить солодкого. З часниковим соусом — якщо хочете повторити бабусин рецепт.