Паска без яєць та молочних продуктів – це чудовий варіант для тих, хто шукає корисну альтернативу традиційному рецепту. Попри відсутність класичних інгредієнтів, десерт виходить ніжним, ароматним та ідеально пасує до святкового столу. Неодмінно спробуйте приготувати таку паску вже цього Великодня – і приємно здивуйте всіх своїх рідних!
Інгредієнти:
- М’який тофу – 400 г;
- Кокосове молоко – 150 мл;
- Олія кокосова (розтоплена) – 2 ст. л.;
- Мед або сироп агави (для веганів) – 100 г;
- Родзинки – 100 г;
- Курага або сушена журавлина – 50 г;
- Ванільний екстракт – 1 ч. л.;
- Цедра лимона – 1 ч. л.;
- Сік лимона – 1 ст. л.;
- Сіль – щіпка.
Спосіб приготування:
Щоб приготувати паску без яєць та молочних продуктів, варто дотримуватися наступних кроків:
Крок 1. Підготовка сухофруктів
Родзинки та курагу заливаємо теплою водою на 10-15 хвилин, щоб вони стали м’якими. Потім обсушуємо і нарізаємо курагу невеликими шматочками.
Крок 2. Підготовка основи
Тофу віджимаємо від зайвої вологи, нарізаємо шматочками й кладемо у чашу блендера. Додаємо кокосове молоко, розтоплену кокосову олію, мед (або сироп агави), ванільний екстракт, лимонний сік, цедру та сіль. Збиваємо до однорідної, гладкої маси.
Крок 3. Додавання начинки
В отриману масу обережно вмішуємо сухофрукти – родзинки, курагу або журавлину.
Крок 4. Формування паски
Викладаємо суміш у форму, вистелену марлею. Добре утрамбовуємо, накриваємо марлею і ставимо зверху прес (наприклад, тарілку з вантажем).
Крок 5. Охолодження
Ставимо в холодильник на 6-8 годин. За цей час маса застигне, а смаки поєднаються та просочаться.
Крок 6. Подача
Перед подачею акуратно перевертаємо паску на тарілку та прикрашаємо горіхами, ягодами або кокосовою стружкою.
Корисні рекомендації:
По-перше, найкраще використовувати м’який тофу – тоді текстура буде ніжнішою.
По-друге, можна додати горіхи (мигдаль, волоські) для більш насиченого смаку.
По-третє, якщо хочете шоколадну версію, тоді рекомендується додати 1-2 ст. л. какао.