Ця зелена красуня не лише вражає ароматом, який легко змагатиметься з часником. У ній — цілий букет користі:
- Очищує кров — мов весняний дощ змиває пил зимової втоми.
- Підтримує серце та судини — завдяки ефірним оліям та природним антиоксидантам.
- Допомагає шлунку — особливо після важкої їжі чи святкового застілля.
- Захищає від застуд — одна ложка черемшевої пасти може стати потужнішою за пігулку.
Однак її сезон короткий, тому час діяти рішуче.
Інгредієнти
- Черемша — 2 великих пучки
- Сіль — 0,5 чайної ложки
- Сік лимона — 1 чайна ложка
- Нерафінована олія — 1 столова ложка
- Вершкове масло — 120–150 г
Приготування
Перш за все обріжте стебла черемші, але не поспішайте їх викидати — заморозьте, аби взимку мати “секретний інгредієнт” до смаження чи рагу. Листя ж ретельно промийте, обсушіть, перебийте у блендері до стану пасти, а тоді всипте сіль і добре перемішайте.
Заготівля перша. Масло з ароматом дикого листя
У половину маси додайте м’яке вершкове масло. Перебийте ще раз до однорідності, а далі викладіть суміш на пергамент, скрутіть у щільну ковбаску й сховайте у морозильник.
Коли захочеться — відріжте шматочок, покладіть на хліб, у гарячу кашу чи на гарячу картопельку — і от вам весна на смак.
Заготівля друга. Паста для супів та бутербродів
Отже, до решти черемшевої пасти додайте ложку нерафінованої олії та сік лимона, після чого перемішайте й покладіть у стерилізовану баночку.
Зберігайте її під кришечкою у холодильнику й використовуйте за першим бажанням: намащуйте на хліб, додавайте у супи чи каші. А якщо змішаєте з йогуртом — отримаєте соус, якого точно не знайти в магазині.