Ми звикли бачити на полицях магазинів банки з яскравими етикетками, що обіцяють “100% натуральний продукт”, однак часто за цим стоїть не лише горіх і сіль, а й консерванти, підсолоджувачі та пальмова олія. На щастя, створити справжню, чисту горіхову пасту можна просто у себе на кухні і це легше, ніж здається.
Чому варто приготувати горіхову пасту самостійно?
Домашня горіхова паста – це контроль над інгредієнтами, економія коштів і, головне, смак, який ви можете адаптувати під себе. Любите класичну арахісову пасту? Хочете щось ніжніше, наприклад, мигдаль чи кеш’ю? А може, мрієте про щось більш виразне, як паста з фундука? Все це – у межах однієї кухні.
Що потрібно?
- 2-3 склянки улюблених горіхів (арахіс, мигдаль, кеш’ю, фундук тощо)
- дрібка солі (опційно)
- мед або кленовий сироп (за бажанням)
- хороший блендер або кухонний комбайн
Крок за кроком до ідеальної текстури
Підсушіть горіхи. Якщо ви використовуєте сирі горіхи, їх слід трохи обсмажити в духовці при 160–170°C протягом 10–15 хвилин. Це посилить смак і полегшить подрібнення.
Охолодіть. Дайте горіхам охолонути, перш ніж перекладати в блендер.
Збивайте. Починайте подрібнювати горіхи на середній швидкості. Спочатку вийде крихта, згодом маса почне злипатися, а після кількох хвилин – перетвориться на гладку, блискучу пасту. Це може зайняти від 5 до 15 хвилин, залежно від потужності техніки.
Додайте аромат. На цьому етапі можна додати трохи солі, меду чи навіть какао – усе залежить від вашого настрою.
Зберігайте. Перекладіть пасту в стерилізовану банку й зберігайте в холодильнику до 2-3 тижнів.
Трохи натхнення наприкінці
Сендвіч із горіховою пастою й бананом, ложка до ранкової вівсянки, домашні енергетичні батончики чи просто «вкрадена» ложечка серед ночі – у всьому цьому є щось особливо затишне. Приготування горіхової пасти вдома – це не лише про їжу, а про ритуал. Простий, доступний, смачний. Спробуйте і більше ніколи не повернетеся до магазинних баночок.