Замість складних страв із півтора десятка інгредієнтів – пропонуємо просту запіканку, яка готується без зайвих клопотів, виглядає як з кулінарного журналу, а смак у неї, як із дитинства.
Що особливого?
Цей рецепт – не про сирно-вершкову тяжкість і не про м’ясну засмажку. Тут усе тримається на двох овочах – баклажанах та моркві, і саме вони створюють ідеальний баланс: легка гірчинка з м’ясистих скибочок і природна солодкість натертої моркви. Без м’яса, без майонезу, але настільки смачно, що ви самі здивуєтесь.
Інгредієнти, які точно знайдуться в холодильнику:
- Баклажани – 2 середніх (або один великий)
- Морква – 2 штуки
- Яйця – 3 штуки
- Сметана – 3-4 столові ложки
- Твердий сир – 100 г
- Цибуля – 1 шт. (за бажанням)
- Часник – 1-2 зубчики
- Сіль, перець, сушені трави – за смаком
- Трохи олії – для змащення форми
Як готувати?
- Баклажани нарізати кружальцями або півкільцями, злегка присолити і залишити на 15 хвилин, щоб вийшла гіркота. Потім промити та обсушити.
- Моркву натерти на крупній тертці, обсмажити кілька хвилин на сухій сковороді, тільки щоб з’явився аромат.
- Якщо любите цибулю, тонко наріжте її півкільцями та злегка підрум’яньте разом з морквою.
- У мисці збити яйця зі сметаною, додати сіль, перець і щіпку сушених італійських трав або просто трохи базиліку й орегано.
- Форму змастити маслом. Викладати шарами: баклажани, морква, часник, трошки соусу і так кілька разів.
- Залити залишками яєчно-сметанної суміші, посипати сиром і в духовку на 180°С на 30-35 хвилин.
Що вийде?
Запіканка з легкою скоринкою, всередині – м’яка, ароматна, овочева ніжність. Вона смачна як гарячою, так і наступного дня – холодною, прямо з холодильника. Її можна подавати до м’яса, брати на пікнік або навіть дати дитині на перекус. І головне – це смачно без жодних але.
Цей рецепт – з тих, що не записують, бо запам’ятовують одразу. Лише баклажани, морква та трохи душі і у вас на столі страва, яка викликає посмішки. А що ще потрібно влітку?