Сьогодні розповімо, як приготувати саме такі кекси: прості, щирі, як з бабусиної кухні, і завжди вдалi.
У чому секрет?
Справжні кекси не мають бути ні сухими, ні надто жирними. Їхній ідеал – м’якість усередині, легка рум’яність зовні і несподівано смачне повидло в кожному шматочку. І ще один секрет: у тісті, жодної складної хімії, тільки звичні інгредієнти й трішки любові.
Що потрібно:
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 100 г (можна трохи менше, якщо повидло солодке)
- Сметана – 150 г
- Вершкове масло (розтоплене) – 80 г
- Борошно – 200 г
- Розпушувач – 1 ч. ложка
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Повидло – 100-150 г (густе, абрикосове, яблучне або сливове – ідеально)
Як приготувати:
- Збити яйця з цукром до легкої піни. Додати сметану, ванільний цукор, розтоплене масло, перемішати.
- Всипати просіяне борошно з розпушувачем. Має вийти тісто трохи густіше, ніж на оладки.
- Форми (силіконові або металеві з паперовими вкладками) злегка змастити маслом.
- У кожну форму викласти ложку тіста, зверху – чайну ложку повидла, і накрити ще одним шаром тіста.
- Випікати в розігрітій духовці при 180°C 20-25 хвилин, поки верх не стане золотистим.
Маленькі поради для великого задоволення:
- Повидло має бути густим, щоб не витекло під час випікання. Якщо рідке – краще трохи його уварити або змішати з крохмалем.
- Не відкривайте духовку перші 15 хвилин – кекси можуть сісти.
- Якщо хочете щось особливе – додайте в тісто дрібку тертої цедри лимона або трохи кориці.
Як подавати?
Краще – злегка теплими. Ідеально – з чаєм у великій чашці, на кухні, де пахне ваніллю. А ще, загорнути парочку в серветку й передати комусь із близьких. Бо домашній кекс – це більше, ніж випічка. Це спосіб сказати я дбаю про тебе без слів.
Цей рецепт простий, як добрий ранок. А смак, як згадка, яку хочеться знову й знову. Один раз спечеш і вже не зупинишся.