Часом організм потребує шоколаду. Не просто плитки, а чогось витонченого, що тане в роті й залишає після себе солодкий спокій. Саме у такі миті кулінари витягують з шухлядки свій перевірений рецепт шоколадного желейного десерту. Він готується швидко, не потребує духовки й неодмінно викликає “вау” у кожного, хто його спробує.
Інгредієнти
- Молоко — 500 мл (жирність 2,5%)
- Цукор — 100 г
- Какао — 30 г
- Сіль — щіпка
- Чорний шоколад — 100 г (мінімум 70% какао)
- Агар-агар — 10 г
- Вода — 60 мл (для агар-агару)
Приготування
Спершу підготуйте агар-агар. Для цього залийте порошок 60 мл холодної води, перемішайте та залиште набухати на 10 хвилин.
За цей час з’єднайте сухі інгредієнти: у невеликій каструлі змішайте порошок какао, цукор та щіпку солі. Перемішайте так, щоб не було грудочок, а тоді повільно вливайте туди молоко, постійно помішуючи вінчиком, щоб уникнути грудок.
Після того поставте суміш на середній вогонь і, помішуючи, доведіть до легкого кипіння. Не кип’ятіть активно! Достатньо, щоб з’явилися бульбашки по краях.
Далі додайте поламаний чорний шоколад у гарячу суміш. Перемішуйте, поки він повністю не розчиниться й не перетворить суміш на однорідну шоколадну масу.
Окремо підігрійте набухлий агар-агар на маленькому вогні, постійно помішуючи, до повного розчинення (приблизно 1–2 хвилини). Не доводьте до кипіння!
Тепер влийте рідкий агар-агар у шоколадну суміш, добре перемішайте. Проваріть ще 1–2 хвилини на слабкому вогні, не допускаючи інтенсивного кипіння.
Потім обережно розлийте гарячу суміш по креманках, склянках або у більшу формочку, після чого дайте охолонути при кімнатній температурі, а потім приберіть у холодильник мінімум на 2 години.

Прикрасьте на свій розсуд та подавайте з м’ятою, ягідним соусом або просто так, бо він самодостатній.