Смачний весняний черемховий пиріг: покроковий рецепт
Навесні прокидаються не лише дерева та квіти, а й кулінарне натхнення. Один із символів весни – черемха. З її запашного борошна виходить неймовірно ніжна, повітряна й ароматна випічка. Черемховий пиріг – це справжнє повернення до традицій, смак дитинства й аромат травневих садів. Такий смаколик ідеально підходить до чаю в родинному колі або на пікніку на природі.
Інгредієнти:
- Черемхове борошно – 100 грамів;
- Окріп – 150 мілілітрів;
- Яйця – 3 штуки;
- Цукор – 100 грамів;
- Ванільний цукор – 1 пакетик;
- Вершкове масло – 100 грамів;
- Пшеничне борошно – 150 грамів;
- Розпушувач – 1 чайна ложка;
- Сіль – щіпка.
Крок 1. Замочування борошна
Черемхове борошно заливаємо окропом, ретельно перемішуємо та залишаємо на 30 хвилин, щоб воно набухло та віддало аромат.
Крок 2. Змішування основи
В окремій мисці збиваємо яйця з цукром та ванільним цукром до пишної світлої маси. Розтоплюємо вершкове масло й злегка охолоджуємо. Додаємо до яєчної маси разом із набухлим черемховим борошном.
Крок 3. Фінальні штрихи
Пшеничне борошно змішуємо з розпушувачем і щіпкою солі. Поступово підсипаємо суху суміш у тісто, обережно перемішуючи ложкою. Консистенція має бути як у густої сметани.
Крок 4. Випікання
Розігріваємо духовку до 180°C. Змащуємо форму вершковим маслом і виливаємо тісто. Випікаємо 35-40 хвилин до сухої шпажки. Охолоджуємо пиріг у формі, потім обережно перекладаємо на тарілку.
Крок 5. Подача
Черемховий пиріг можна посипати цукровою пудрою, прикрасити ягодами або подати зі сметаною. Його аромат розкривається особливо яскраво, якщо дати йому настоятися 2-3 години після випікання.
Корисні поради:
По-перше, черемхове борошно можна знайти в магазинах здорового харчування або замовити онлайн.
По-друге, замість розпушувача можна використати 1/2 чайної ложки соди, погашеної лимонним соком.
По-третє, у тісто можна додати трохи тертого яблука – воно додасть пирогу додаткову соковитість.
По-четверте, пиріг добре зберігається в холодильнику до трьох діб і з кожним днем стає ще ароматнішим.