Й все завдяки своїй простоті, свіжості і різноманітності смаків. А окрошка на квасі зі сметаною – це класичне поєднання, яке ніколи не підводить.
Щоб окрошка вийшла справді ідеальною, важливо обрати якісний натуральний квас – ароматний, трохи кислуватий, без зайвої солодкості. Сметана додає страві ніжності та легкого вершкового післясмаку.
Інгредієнти:
- 300 г відвареного м’яса (курка, яловичина або ковбаса)
- 3-4 середні картоплини
- 3 варені яйця
- 4–5 редисок
- 2 свіжих огірка
- Пучок зеленої цибулі
- Кріп за смаком
- 500 мл живого квасу
- 150 г сметани
- Сіль за смаком
Приготування:
Підготовка продуктів. Картоплю і яйця відваріть заздалегідь і повністю остудіть. Картоплю наріжте дрібними кубиками, яйця – кубиками або натріть на крупній тертці.
Наріжте овочі й м’ясо. Огірки, редиску та м’ясо поріжте невеликими шматочками. Зелень дрібно посічіть.
Змішайте інгредієнти. У великій мисці об’єднайте всі підготовлені продукти, посоліть і поперчіть за смаком.
Додаємо квас і сметану. Перед подачею розведіть сметану в невеликій кількості квасу до однорідності, а потім залийте цим соусом окрошку. Долийте решту квасу так, щоб покрити всі інгредієнти.
Охолодіть. Окрошку бажано поставити в холодильник хоча б на 30-60 хвилин перед подачею – так смаки краще з’єднаються.
Поради:
- Для яскравішого смаку можна додати трохи гірчиці або кілька крапель лимонного соку.
- Якщо любите більш густу окрошку, зменшіть кількість квасу або навпаки, зробіть легшу версію, додавши більше рідини.
Легка, ароматна, освіжаюча – окрошка на квасі зі сметаною ідеально втамовує спрагу, дарує заряд енергії й створює справжній літній настрій. Ця страва точно стане фаворитом вашого столу в спекотні дні!