Інгредієнти для коржів:
- 3/4 склянки какао-порошку;
- 1 склянка окропу;
- 2 склянки борошна;
- 1,5 ч. ложки соди;
- 1/4 ч. ложки солі;
- 1/2 склянки вершкового масла;
- 2 склянки цукру;
- 3 яйця;
- 1 ч. ложка ванільного цукру;
- 1 склянка кефіру.
Інгредієнти для сирного крему:
- 400 г вершкового сиру (крем-чіз);
- 1 склянка цукру;
- 1 ч. ложка ванільного цукру;
- 1 склянка вершків (рідких).
Спосіб приготування:
У мисці розчиняємо какао в окропі та залишаємо його охолоджуватись. Просіюємо борошно, соду та сіль. В іншій мисці збиваємо вершкове масло з цукром до утворення повітряної маси. Поступово додаємо яйця, ванільний цукор і продовжуємо збивати. Вливаємо масу з какао і перемішуємо.
Поступово додаємо сухі інгредієнти, чергуючи з кефіром, і перемішуємо до однорідного тіста. Виливаємо тісто у форму для випічки і випікаємо в розігрітій духовці при 180°C приблизно 25-30 хвилин. Перевіряємо готовність дерев’яною паличкою (вона повинна виходити сухою). Охолоджуємо коржі.
Збиваємо вершковий сир з цукром і ванільним цукром до м’якості. Поступово додаємо рідкі вершки і продовжуємо збивати до утворення пишного крему. Змащуємо коржі сирним кремом, шарами накладаємо їх один на одного. Також покриваємо кремом верх і боки торта. За бажанням прикрашаємо торт шоколадною стружкою, горіхами або ягодами.
Секрети приготування:
По-перше, слід використовувати якісний какао-порошок для більш насиченого шоколадного смаку.
По-друге, рекомендується збивати вершковий сир з цукром та ваніллю до м’якості й пишності для ідеальної кремової текстури крему.
По-третє, необхідно дати коржам повністю охолонути перед збиранням торта, щоб уникнути танення крему.
По-четверте, варто рівномірно розподіляти сирний крем між коржами, щоб кожен шар був дуже добре просочений.
По-п’яте, можна експериментувати з декором, додаючи ягоди, шоколадну стружку або горіхи для додаткового візуального та смакового ефекту.