Інгредієнти:
- Вершковий сир (або м’який кисломолочний сир) – 200 грамів;
- Сметана (15-20%) – 150 грамів;
- Печиво (пісочне або вівсяне) – 100 грамів;
- Вершкове масло – 50 грамів;
- Мед або цукор – 2 столові ложки;
- Ванільний екстракт – 1 чайна ложка;
- Яблуко велике – 1 штука;
- Кориця – 1 чайна ложка;
- Желатин – 1 чайна ложка;
- Вода – 30 мілілітрів.
Спосіб приготування:
Щоб приготувати по-справжньому смачний та ніжний лінивий чізкейк з яблуком, важливо дотримуватися наступних кроків:
Крок 1. Підготовка основи:
Печиво подрібнюємо в крихту за допомогою блендера або качалки. Змішуємо крихту з розтопленим вершковим маслом. Утрамбовуємо суміш у форму, формуючи рівний шар, і ставимо в холодильник.
Крок 2. Підготовка яблука:
Яблуко очищаємо від шкірки й нарізаємо маленькими кубиками. На сковороді злегка обсмажуємо шматочки яблука з корицею та 1 соловою ложкою меду, поки вони не стануть м’якими.
Крок 3. Приготування сирного крему:
Желатин замочуємо у воді приблизно на 10 хвилин, потім нагріваємо на водяній бані до повного розчинення. Збиваємо вершковий сир зі сметаною, ваніллю та рештою меду (або цукру). Тонкою цівкою вливаємо желатин, постійно помішуючи.
Крок 4. Збирання чізкейка:
Дістаємо основу з холодильника. Викладаємо шар карамелізованих яблук. Заливаємо сирним кремом і розрівнюємо. Ставимо в холодильник орієнтовно на 2-3 години, поки маса не застигне.
Крок 5. Подача:
Перед подачею прикрашаємо чізкейк шматочками свіжого яблука або тертим шоколадом. Розрізаємо на порції та насолоджуємось!
Корисні поради:
По-перше, замість печива можна використовувати вівсяні пластівці для більш дієтичного варіанту.
По-друге, для аромату можна додати цедру лимона або апельсина.
По-третє, якщо хочеться посилити солодкість, рекомендується додати трохи карамельного сиропу при подачі.