Запах випічки у домі завжди наштовхує на приємні спогади про дитинство. Якщо пиріжки нагадують вам про безтурботні дні в гостях у бабусі, пропонуємо приготувати цю страву у себе вдома.
Рецепт ніжних і м’яких пиріжків
Для приготування тіста вам знадобиться 350 г борошна, 150 мл молока, 18 г пресованих дріжджів, 30 г цукру, 40 г вершкового масла, 2 курячі яйця, пів чайної ложки солі, білий кунжут на смак.
До приготування начинки вам потрібно 5 курячих яєць великого розміру, 70 грамів зеленої цибулі, кріп і сіль на смак. Крім того, потрібні спеції на власний смак, 2 столові ложки сметани.
Спочатку в тепле молоко потрібно додати дріжджі та цукор. Туди ж потрібно додати борошно. Потім добре перемішайте суміш і залиште в теплому місці на 15 хвилин. Коли на опарі зʼявиться піна, додайте в неї розтоплене вершкове масло, яйця та сіль. Перемішайте утворену суміш і висипте в неї просіяне борошно.
Тісто потрібно замішувати в декілька етапів. Спершу це роблять лопаткою, а тільки потім руками. Місити тісто потрібно 10-15 хвилини. Далі потрібно накрити його чистим рушником і залишити в теплому місці на годину. Відваріть яйця для начинки, очистьте їх і наріжте кубиками. Додайте дрібно нарізану зелену цибулю, кріп. Туди ж викладіть сметану, сіль і спеції на власний смак.
Готове тісто потрібно обімʼяти, поділити на рівні частини та зробити з них кульки. Розкачайте кожну кульку руками, у центр потрібно викласти начинку та сформувати пиріжок будь-якої форми. Деко для випікання застеліть пергаментом, викладіть на нього пиріжки, накрийте їх чистим рушником і залиште на пів години, аби вони підійшли. Перед приготуванням потрібно змастити пиріжки збитим яєчним жовтком. Готуйте пиріжки у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин.