У цій статті досвідчені кулінари розповіли, як правильно приготувати неймовірно вишуканий шоколадний торт без випікання. Такий десерт створюється буквально за лічені хвилини, а результат приємно вражає неповторною ніжною текстурою та насиченим смаком. Духовка не знадобиться!
Інгредієнти для форми 18 см:
- 300 грамів шоколадного печива;
- 220 грамів вершкового масла (82% жирності);
- 1 столова ложка молока;
- 400 грамів сметани (20% жирності);
- 2 курячі яйця;
- 150 грамів цукру;
- 50 грамів пшеничного борошна;
- 2 чайні ложки ванільного цукру.
Крок 1. Основа для крему:
У сотейнику з товстим дном з’єднуємо цукор, ванільний цукор і борошно. Додаємо яйця, збиваємо вінчиком до повітряної консистенції без грудочок. Вмішуємо сметану.
Крок 2. Приготування заварної маси:
Нагріваємо суміш на середньому вогні, постійно помішуючи. Після закипання зменшуємо температуру і варимо ще 2 хвилини. Охолоджуємо масу, накриваємо харчовою плівкою та ставимо в холодильник.
Крок 3. Масляний крем:
Збиваємо 120 грамів розм’якшеного масла з дрібкою ванільного цукру до білосніжної пишної маси. З’єднуємо з охолодженою заварною основою, додаючи її порціями, і збиваємо повторно до гладкості.
Крок 4. Основа з печива:
Подрібнюємо печиво в крихту за допомогою блендера. Розтоплюємо 100 грамів масла, змішуємо його з печивом і молоком. Відділяємо 5 столових ложок крихти для оздоблення.
Крок 5. Збирання:
Встановлюємо на тарілку кулінарне кільце, обгорнуте плівкою. Викладаємо основну частину крихти, формуємо дно та бортики, ущільнюємо ложкою. Наповнюємо корж кремом, зверху розподіляємо залишену крихту й злегка притискаємо. Ставимо торт у холодильник орієнтовно на 5-12 годин.
Крок 6. Подача:
Перед подачею акуратно знімаємо кільце та плівку. Прикрашаємо десерт тертим шоколадом або свіжими ягодами. Смачного!