Цей рецепт смачних та швидких голубців, це справжня знахідка для тих, хто хоче домашньої смакоти без довгого стояння біля плити, і це цілком можливо, адже молода капуста дійсно дуже прискорює процес приготування, бо вона ніжніша, тонша та м’яка.
Що вам знадобиться:
- молода капуста – 1 невеликий качан
- фарш (курячий, свинячий або мікс) – 400-500 г
- рис – 100 г (напівготовий)
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- томатна паста або соус – 2-3 ст. ложки
- сіль, перець, спеції – за смаком
- олія – для смаження
Готуємо просто і швидко:
Листя молодої капусти обережно зняти з качана й залити окропом на 5-7 хвилин, щоб вони стали м’якими, адже молоде листя готується миттєво й тут головне – не переварити. В той же час фарш змішати з рисом, натертою цибулею, сіллю й перцем, якщо любите пікантніше – додайте часник або сушені трави, які зроблять страву не такою класичною.
На кожен лист кладемо ложку начинки й загортаємо як конверт, обсмажуємо голубці на сковорідці з двох боків до легкої рум’яності, заливаємо томатним соусом (можна просто змішати пасту з водою, сіллю й дрібкою цукру) й тушкуємо під кришкою 15-20 хвилин.
Головний секрет в тому, що молода капуста м’яка, не вимагає довгого тушкування, а начинка з напівготовим рисом економить ще більше часу, у результаті ви отримуєте соковиті, ароматні голубці без зайвого клопоту, це ідеально для буднього обіду або навіть святкової страви.
Якщо у вас залишилось листя, його можна дрібно порізати, обсмажити з цибулькою та додати у соус, це буде ще смачніше.