Терка давно вважалася головним атрибутом для приготування дерунів. Хтось, звісно, просто дрібною соломкою ріже картоплю, і цей рецепт також має місце бути, але це довго. Але є кулінарний трюк, яких зекономить вам купу часу і сил. Тут картоплю не труть, а подрібнюють у блендері, деруни виходять не тільки швидше, а й набагато смачніше. Ніжна текстура, золотава скоринка і мінімум зусиль зроблять цей рецепт вашим улюбленим.
Інгредієнти:
- 5-6 середніх картоплин
- 1/3 головки цибулі
- 1 яйце
- 0,5 столової ложки солі
- 1-2 столові ложки борошна з гіркою
- 1 зубчик часнику
- чорний перець, паприка за смаком
- 2-3 столові ложки олії для смаження
Приготування:
Картоплю, цибулю та часник подрібнюють у блендері до однорідної маси. Потім масу перекладають у марлю або чистий тонкий рушник і добре віджимають, щоб прибрати зайву рідину. Бажано не пропускати цей етап, оскільки тоді тісто буде занадто рідким і деруни можуть просто рватися при смаженні.
До вже віджатої маси додають яйце, сіль, спеції та борошно. Все ретельно перемішують, щоб не було комків борошна. Тісто має бути густим, але не пересушеним, тому спочатку додайте одну ложку борошна, перемішайте і оцініть, чи потрібна друга.
Сковорідку добре розігрівають, додають трохи олії і викладають тісто ложкою, формуючи тонкі картопляні млинці, схожі оладки. Смажте з обох боків до рум’яної скоринки і подавайте гарячими, зі сметаною, зеленню або улюбленим соусом. Також деруни ідеально смакують як гарнір до мʼяса чи просто доповнення до свіжого салату.