Ця страва дуже проста в приготуванні, неймовірно ароматна і корисна, саме те, що потрібно на весняно-літньому столі, у її складі немає багато олії, важкого смаження, лише натуральний смак і максимальна користь.
Що потрібно:
- Баклажани – 2-3 середніх
- Часник – 2-3 зубчики
- Оливкова олія – 2-3 ст. л.
- Сіль, чорний перець – за смаком
- Свіжа зелень (петрушка, кінза, базилік)
- За бажанням додати трохи лимонного соку, фета або йогуртовий соус.
Приготування
Для початку кухарі миють овочі, обрізають хвостики й розрізають уздовж навпіл, якщо хочеться м’якішого смаку, посипають сіллю й залишають на 20 хвилин, щоб позбутися гіркоти. Потім змивають сіль і витирають.
Половинки баклажанів надрізають у вигляді сіточки (не прорізаючи до шкірки), змащують оливковою олією, додають дрібно порізаний часник, сіль і перець. Запікають у духовці при 200°C близько 30-35 хвилин до м’якості та золотистої скоринки. Готові баклажани прикрашають свіжою зеленню. До них чудово пасує соус з йогурту, часнику й краплі лимонного соку або розкришений сир фета, для контрасту та яскравості смаків.
Такі запечені баклажани варто приготувати бо, по-перше, це легко, жодного стояння біля плити. По-друге, баклажани в такому вигляді – це справжній гастрономічний сюрприз, вони ніжні, ароматні, з багатим смаком, що пасує і до м’яса, і до овочевого столу. Ідеальний варіант і для пісного меню, і для літніх пікніків.
Тож якщо шукаєте щось просте, але особливе – запечені баклажани саме те. Ідеальний спосіб полюбити цей овоч назавжди.