1. Смажена редиска – відкриття сезону
Так-так, її можна обсмажити! Після термообробки редиска втрачає гіркоту й стає ніжною, майже як молода картопля. Рецепт: поріжте на половинки, обсмажте з олією, сіллю та травами (наприклад, з розмарином або кропом). Можна додати трохи часнику наприкінці.
2. Маринована редиска – закуска до всього
Проста і швидка заготовка, яка додає пікантності бутербродам, салатам і навіть шашлику. Маринад: вода + оцет + сіль + цукор (1:1:0,5:0,5) + спеції за смаком. Через 2 години вона вже готова.
3. Зелений борщ з редискою
Додайте редиску до класичного зеленого борщу, разом із щавлем чи шпинатом. Вона надає легку хрусткість і весняну свіжість борщу та змінює його звичний смак.
4. Паста з редиски та сиру
Перекус або легка вечеря – дуже просто, все, що потрібно, це змішати терту редиску, м’який сир, трохи сметани, зелень, сіль, перець. Намажте на хліб або подавайте до картоплі.
5. Різновид страв з листя редиски
Листя редиски не варто викидати, адже цее справжнє джерело вітамінів. З нього можна приготувати:
- Песто: листя + горішки + часник + олія + сіль
- Суп-пюре
- Зелений смузі з яблуком і огірком.
6. Редиска в духовці
Запечена разом із іншими овочами (морквою, кабачком, картоплею), несподівано смачна. Порада: перед запіканням змішайте з олією, сіллю, паприкою або іншими спеціями.
7. Хрумка добавка до бутербродів
Порізана редиска чудово доповнює канапки з маслом, паштетом, яйцем чи сиром. Просто, але дуже весняно. Редиска – це не лише до салату, тож, спробуйте подивитися на неї по-новому, і, можливо, наступного року посієте ще більше.