У склад входять консерванти, стабілізатори, загусники, а насправді все набагато простіше. Справжній майонез готується за кілька хвилин із простих продуктів, які є на кожній кухні й він смакує набагато краще та є кориснішим
Що потрібно:
- 1 яйце (свіже, кімнатної температури)
- 200 мл рослинної олії (рафінованої, без запаху)
- 1 чайна ложка гірчиці
- 1 столова ложка лимонного соку або оцту (9%)
- ½ чайної ложки солі
- дрібка цукру (за бажанням).
Як приготувати:
У високу вузьку посудину (ідеально взяти невелику банку або мірний стакан) вбийте ціле яйце, додайте сіль, гірчицю, лимонний сік (або оцет), цукор, влийте всю олію одразу, опустіть занурювальний блендер до самого дна посудини і вмикайте. Не рухайте блендер кілька секунд – майонез почне густішати знизу.
Коли з’явиться щільна емульсія, починайте повільно піднімати блендер вгору, змішуючи інгредієнти повністю, все, ваш домашній майонез готовий – густий, блискучий і абсолютно натуральний.
Корисні відомості від редакції Добрих новин:
- Якщо хочете пікантності – додайте більше гірчиці, любите ніжний – зменшіть кислоту.
- У холодильнику домашній майонез спокійно зберігається 3-4 дні у щільно закритій банці.
- Різновиди майонезу: додайте часник, отримаєте соус айолі, трохи меду та гірчиці, і вийде медово-гірчичний соус.
Чому варто готувати вдома? По-перше, ви точно знаєте, що всередині. Ніякої хімії, по-друге – смак, домашній майонез не має олійної гіркоти, типової для магазинного, і може адаптуватися до будь-якої страви, а ще – це економно. П’ять хвилин, і у вас ідеальний соус, який зробить звичайний салат ресторанною стравою. А головне – ви самі його зробили, і це найкраща приправа з усіх.