У цій статті досвідчені шеф-кухарі поділилися перевіреним часом рецептом ідеальної шарлотки з яблуками, яка підкорить усіх ваших гостей.
Здавалося б, шарлотка – це один із найпопулярніших і найпростіших пирогів. Але, виявляється, досягти справді видатного смаку вдається далеко не кожній господині. На щастя, є один маленький секрет, яким ще давним-давно користуються практично всі професійні кухарі в елітних закладах: додавання вершкового масла прямо у тісто.
Необхідні інгредієнти:
- 270 грамів пшеничного борошна;
- 4 яблука середнього розміру;
- 250 грамів вершкового масла;
- 10 грамів розпушувача;
- 4 курячих яйця;
- 240 грамів цукрового піску;
- 10 грамів ваніліну;
- маленька щіпка солі.
Крок 1
З’єднуємо просіяне борошно разом із розпушувачем у зручній мисці.
Крок 2
В окремому посуді збиваємо курячі яйця з ваніліном, сіллю і цукром. При цьому варто збивати дуже енергійно протягом кількох хвилин, доки не утвориться пишна маса.
Крок 3
Додаємо до яєчної суміші розм’якшене до кімнатної температури вершкове масло. Обережно перемішуємо до однорідності, а потім поступово вводимо борошняну суміш.
Крок 4
Очищаємо яблука від шкірки і серцевини, нарізаємо їх тонкими часточками або невеликими кубиками. Обережно вмішуємо нарізані фрукти в приготовлене тісто.
Крок 5
Виливаємо отриману масу у попередньо підготовлену форму для випікання (змащену маслом і присипану борошном або вистелену пергаментом).
Крок 6
Поміщаємо форму у попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо приблизно протягом 35-40 хвилин, або доки пиріг не набуде приємного золотистого відтінку і не пропечеться до готовності (перевіряємо готовність дерев’яною зубочисткою).
От і все – тепер ми можемо насолоджуватись вишуканим смаком і ніжною текстурою цієї чудової шарлотки!