Напевно, мало хто колись чув про холодний борщ, але він існує та навіть дуже гарно смакує та освіжає у спекотні літні дні, а вони вже починаються та вимагають підготовки від нас, що не застати нас непідготовленими.
Такий борщ не є класичним і не вимагає багато часу на приготування, але це все ще борщ, просто інша варіація. Готувати його не складно та головне, що можна вкластися у 10 хвилин. Отже, розповідаємо детальніше про сам рецепт, адже усе, що потрібно, нарізати, залити і поставити в холодильник.
Інгредієнти (на 4 порції):
- 2 варені буряки (можна натерти або порізати кубиками)
- 2 огірки
- 4 варені яйця
- пучок зелені (кріп, зелена цибуля, петрушка)
- 500 мл кефіру або кислого молока
- 300 мл холодної води
- 1 ч. л. гірчиці (за бажанням)
- сіль, перець – за смаком
- кілька крапель лимонного соку або оцту
- кубики льоду – опційно.
Приготування:
Для початку потрібно нарізати всі інгредієнти кубиками, а от зелень подрібнити, змішати овочі в глибокій мисці, додати сіль, спеції й лимонний сік, влити кефір і воду, перемішати. Для яскравішого смаку, додайте ложку гірчиці. Подавати охолодженим, можна з льодом.
Такий борщ не вимагає варіння картоплі чи м’яса, що робить його легким для шлунка та ще й чудово освіжає, добре насичує й відновлює водний баланс – саме те, що треба влітку. А ще, це справжня знахідка для пікніків, дачі чи тих днів, коли хочеться і смачно, і швидко.