Українська кухня дуже багата на неймовірні страви. А деякі з них навіть передають, як родинні скарби від батьків до дітей, від бабусь до онуків. У першу чергу це стосується борщу. За останні роки ця страва стала ще популярнішою. Тому зараз можна знайти купу рецептів борщу: від сучасних переосмислень до класики. Але якою сам є класика? В Україні є 24 області та Крим. І кожен регіон має якісь свої особливості та традиції в приготуванні борщу.
На Житомирщині, наприклад, використовують сушені гриби (60 г) та журавлину (10 штучок). Гриби, звісно ж, лише лісові, бо саме вони дають той насичений смак та аромат, який всім подобається. Бульйон в житомирському борщі готується на 400 г свинячих ребер. Також в борщ іде 2 середніх буряки та по одній морквині й цибулині. Потрібно з них зробити засмажку. В неї додається трішки оцту, але якщо маєте, то краще сік журавлини.
Решта інгредієнтів цілком класична: 400 г капусти, 5-6 картоплин та спеції. Зазвичай господині з Житомирщини до борщу додають не лише сіль, а ще й трішечки цукру. Також зробити страву смачнішою дозволить чорний мелений перець, лавровий лист та 4 зубчики часнику. Подавати борщ варто зі сметаною та зеленню кропу. Схожий рецепт використовує багато українських родин. А якщо хочеться чогось оригінального, спробуйте кримський борщ.
Морква, цибуля, картопля та капуста беруться в тій же кількості. Буряк можна додавати за бажанням, і бажано під кінець. Його треба запекти окремо. Бульйон для кримського борщу готується з бараниною на кістці. З незвичних інгредієнтів для інших регіонів в цьому рецепті є качан кукурудзи, червоний свіжий перець, 4 перепелині яйця та 1 айва. Також в Криму додають до борщу 1 свіжий помідор або 5-6 в’ялених. Спеції додавайте до смаку.