Якщо ви любите “Вінегрет” та “Оселедець під шубою”, але ці найпопулярніші бурякові салати вам вже набридли, то наступна закуска вам точно сподобається. Такий салат значно смачніший за класичні рецепти, але виглядає святково та готується значно простіше. У результаті на вашому столі буде стояти смачний, соковитий і корисний для здоров’я салат.
Салат із буряком
Для приготування такої закуски вам знадобиться 2 буряка, 1 морквина, 1 яблуко, 1 банка оливок без кісточок, 1 банка зеленого горошку, 1 середня цибулина, 1 столова ложка яблучного оцту, 2 столові ложки води, 5 столових ложок соняшникової олії, зелень на власний смак, а також сіль і спеції на власний вибір.
Спершу потрібно зварити буряк до готовності. Після його охолодження коренеплід потрібно очистити від шкірки. Очищену цибулю потрібно нарізати дрібними кубиками та перекласти в миску. Додайте до неї яблучний оцет та кип’ячену й попередньо охолоджену воду. Добре перемішайте суміш та залиште овоч маринуватись на деякий час.
Поки цибуля буде маринуватись, беріться до решти овочів. Сиру моркву потрібно промити та очистити, натерти на дрібній тертці. Перекладіть її у глибоку миску, в якій будете збирати салат. Велике зелене яблуко потрібно очистити від шкірки та натерти на тертці. Додайте його до моркви.
Зелений горошок процідіть від рідини, додайте його в салат. Використовуйте оливки без кісточок. Наріжте їх на четвертинки та додайте до решти інгредієнтів. Варений буряк потрібно нарізати невеликими кубиками та додати в салат. Відтисніть мариновану цибулю від рідини та додайте в миску до салату. Туди ж викладіть подрібнену зелень для аромату й свіжості. Додайте олію для заправки, перемішайте салат і подавайте його до столу.