Можна помітити, що на городі у деяких городниць кабачки стоять без жодної квітки. Не через погоду чи шкідників, а тому що їх обриває сама господиня. І не з дурної цікавості, а заради справжнього делікатесу. Квітки кабачків, це не просто фаза росту рослини, а ще й неймовірна смакота.
Їх смажать у клярі, фарширують, запікають, і кожного разу виходить щось смачне. Кабачок це такая рослина, що смачні не тільки плоди, а й квітки. Спробуйте приготувати і здивувати свою родину незвичним смаколиком.
Інгредієнти:
- Квіти кабачків 8-10 штук
- Тепла вода 220 мл
- Борошно 150 г
- Свіжі дріжджі 10 г або сухі 4 г
- Сіль 6 г
- Цукор 6 г
- Олія для смаження
Приготування:
У посудині змішайте теплу воду, дріжджі, сіль та цукор. Добре перемішайте, поки все не розчиниться. Потім поступово додайте просіяне борошно, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Має вийти тісто середньої густоти, як на оладки. Його залиште в теплому місці приблизно на 30-40 хвилин, щоб воно трохи піднялось.
А поки підготуйте квітки. Обережно промийте їх, витрусіть зсередини комах, якщо якщо вони там є. Або не витрушуйте, буде додатковій білок. Жартуємо, звісно. Коли тісто піднялося, по черзі вмочуйте квіти в нього й одразу кладіть на розігріту сковорідку з олією.
Смажте на середньому вогні з обох боків до рум’яної скоринки. Готові квітки викладіть на паперові серветки, щоб прибрати зайвий жир. Їжте їх теплими, з будь-яким соусом. Якщо хочеться чогось ще креативнішого, можна квітки начинити — сиром або тушкованими грибами.