Більшість додає молоко, вважаючи, що воно робить омлет м’якішим, та насправді саме воно часто “збиває” всю повітряність омлетту. То в чому ж секрет ідеального, пишного омлету? І головне це точно не яйця і не молоко.
Секрет – у звичайній газованій воді, так-так, саме мінеральна газована вода без смакових добавок, лише 2 столові ложки на 3 яйця і омлет підніметься, як на дріжджах. Газована вода працює як природний розпушувач – бульбашки вуглекислого газу створюють легку структуру, завдяки чому страва виходить пишною, наче збитий мус. І при цьому – ніякої важкості, як після молочного варіанту.
Як приготувати омлет із “секретом”
У мисці збийте 3 яйця з дрібкою солі до легкої піни (не до стійкої маси – це зайве), додайте 2 ст. л. сильно газованої мінералки, перемішайте акуратно, без блендера, просто виделкою або вінчиком, розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії або вершкового масла, вилийте суміш і накрийте кришкою, та готуйте на середньому вогні 4-5 хвилин, не перевертаючи.
Пишність з таким рецептом гарантована, ваш омлет підніметься вже через кілька хвилин, стане легким, пухким і водночас ніжним, він не “здується” після смаження, як це часто буває з молочним варіантом. А ще – такий спосіб ідеальний для тих, хто дотримується дієти або не вживає молока.
Тож наступного разу, коли захочете здивувати себе чи рідних ідеальним сніданком – згадайте про цей маленький, але дієвий трюк, все геніальне насправді в деталях, навіть в простому омлеті.