Звісно, різноманітних рецептів приготування малосольних огірків існує чимало, однак цей, напевно, один із найкращих. Огірки готуються буквально за одну ніч, не потребують багато часу на підготовку, а виходять дуже-дуже смачними, ароматними та хрусткими.
Інгредієнти:
Отже, вам знадобляться свіжі молоді огірки – приблизно 500 грамів. На цю кількість візьміть 1 пучок свіжого кропу, 1 столову ложку солі, дрібку цукру, 4 зубчики часнику, трохи меленого перцю та мінеральну газовану воду.
Спосіб приготування:
Огірки ретельно помийте, обріжте кінчики. Якщо хочете отримати готовий продукт за кілька годин – розріжте огірки вздовж на 4 частини. Якщо маєте час, залиште їх цілими, лише обріжте кінчики.
У контейнер покладіть кріп. Примніть його руками або наріжте на частини для того, щоб зелень краще віддала свій аромат і смак. Додайте до зелені свіжий часник, нарізавши зубчики тонкими скибками. Можна пропустити його через прес, проте тоді смак і аромат часнику в готових малосольних огірках буде більш вираженим.
Додайте сіль і цукор, трохи води, щоб розчинити сіль – буквально 50 мл. За бажанням додайте листя смородини, хрону, зелень петрушки чи кінзи, гострий перець, зерна гірчиці, спеції. Цей рецепт є базовим, тому склад інгредієнтів можна змінювати на свій смак.
Укладіть огірки. Залийте їх газованою мінеральною водою. Багато води лити не потрібно – вона повинна лише покривати огірки. Зверху покладіть невелику тарілку або інший легкий вантаж, який допоможе огіркам залишатися у маринаді.
Закрийте контейнер кришкою та поставте в холодильник. Час настоювання – 12 годин, але краще витримати близько однієї доби – тоді огірки будуть ще смачніші та ароматніші. Якщо огірки нарізані, їм достатньо 6-7 годин для приготування. Смачного!