Це смачно, швидко й напрочуд ніжно. Готується всього з кількох інгредієнтів, а результат – справжнє вау.
Що потрібно:
- Кабачки – 2 середніх (приблизно 500 г)
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 3–4 ст. л.
- Цибуля – 1 невелика
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Чорний перець – за смаком
- Олія для смаження
- За бажанням: кріп, петрушка, твердий сир або зубчик часнику, кукурудза, якщо хочеться більш яскравого смаку.
Як готувати:
Кабачки натріть на дрібну тертку, якщо вони молоді, шкірку можна не знімати. Посоліть і залиште на 10 хвилин, щоб пустили сік. Потім обов’язково відтисніть рідину – інакше деруни будуть водянисті.
Дрібно натріть цибулю і додайте до кабачків – вона зробить смак м’якшим і соковитішим, далі йдуть яйця, перець і борошно. Перемішайте до однорідності. Якщо суміш рідкувата – додайте ще трохи борошна.
Смажте на розігрітій сковорідці з невеликою кількістю олії, викладайте ложкою, формуючи невеликі оладки. Обсмажуйте по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Викладайте на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир, подавайте гарячими, зі сметаною, часниковим соусом або йогуртом.
Секрети смачних дерунів
- Хочете більш насичений смак? Додайте трохи тертого сиру або подрібнений часник.
- Любите хрустку скоринку – не шкодуйте олії, але не забувайте про паперові серветки після смаження.
- Можна також запекти деруни в духовці – на пергаменті при 180 градусах протягом 20 хвилин.
Цей рецепт справжня знахідка для зайнятих буднів або раптових гостей. Кабачкові деруни ніжні, як млинці, але мають приємну овочеву текстуру. І головне – готуються швидше, ніж ви дочекаєтесь доставку.