Простий рецепт домашнього квасу
Виявляється, приготувати квас у домашніх умовах – це простіше, ніж здається на перший погляд. Напій виходить газованим, із приємною кислинкою та насиченим хлібним ароматом. Він чудово втамовує спрагу під час спеки й ідеально підходить для окрошки.
Інгредієнти:
- Окріп – 3 літри;
- Житні сухарі – 400 грамів;
- Цукор – 150 грамів;
- Сухі дріжджі – 7 грамів;
- Лимонна кислота – 1 чайна ложка;
- Родзинки – 10-15 штук;
- Цикорій (за бажанням) – 1 столова ложка.
Спосіб приготування:
За словами досвідчених кулінарів, для приготування домашнього квасу вам знадобляться житні сухарі. Найкраще використати суміш звичайного житнього та бородинського хліба. Наріжте хліб кубиками та підсушіть його у духовці до золотистого кольору при температурі 180 градусів приблизно 15-20 хвилин. Готові сухарі перекладіть у трилітрову банку.
Додайте до сухарів цукор і цикорій для ще глибшого смаку. Потім залийте все крутим окропом, перемішайте та залиште остигати до теплого стану. Коли температура опуститься приблизно до 35 градусів, додайте у банку лимонну кислоту, сухі дріжджі та немиті родзинки. Вони додадуть квасу легкої різкості та прискорять процес бродіння.
Накрийте банку марлею та поставте в тепле місце на 3 години або на всю ніч. А для того, щоб процес бродіння йшов набагато активніше, рекомендується укутати ємність рушником. Готовий квас процідіть через марлю, розлийте по пляшках і охолодіть у холодильнику.
Гущу, яка залишилася після проціджування, можна використовувати замість дріжджів для наступної порції квасу. Готовий напій виходить газованим, тому відкривати пляшки необхідно дуже обережно.
Такий квас нагадує бочковий – неймовірно ароматний, із приємною кислинкою та легкою солодкістю. Це просто чудовий варіант для літнього столу, який неодмінно сподобається і дорослим, і дітям. Насолоджуйся смачним і натуральним квасом – ідеальним напоєм для спекотних днів!