Але є альтернатива, й це сирники без борошна й манки, які тримають форму, мають ніжну структуру і при цьому не горять. Цей рецепт підходить для тих, хто стежить за раціоном, дотримується безглютенової дієти або просто хоче легкий сніданок чи десерт без зайвих інгредієнтів.
Що потрібно:
- Сир (творог) – 300 г (сухий, не кислий, 5–9%)
- Яйце – 1 шт.
- Кукурудзяний або картопляний крохмаль – 1,5 ст. ложки
- Цукор – 1,5 ст. ложки (можна замінити на підсолоджувач)
- Ванілін або ванільний цукор – за смаком
- Щіпка солі
- Рослинна олія – для смаження
Як готувати:
У мисці змішайте сир, яйце, цукор, сіль і ванілін до однорідної маси. Ретельно перемніть виделкою або пробийте блендером, додайте крохмаль, бо саме він зв’яже масу і дозволить сирникам тримати форму, тепер сформуйте сирники вологими руками. Якщо тісто здається липким, обережно обваляйте у невеликій кількості крохмалю або сухарів.
Смажте на сковорідці з мінімальною кількістю олії на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки, після смаження викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Чому вони не розлазяться?
Секрет полягає у пропорції та правильній текстурі сиру, він має бути сухуватим. Якщо сир занадто вологий – процідіть його через марлю, яйце з’єднує масу, а крохмаль працює як натуральний стабілізатор, ніякої муки, і немає тяжкості в шлунку після їжі.
Поради від редакції Добрих новин:
- Не перебивайте сир занадто сильно – залиште трохи зернистості для класичного смаку.
- Можна додати родзинки або ягоди – тільки добре обсушені.
- Якщо є мультипіч або аерогриль – сирники чудово пропікаються й там.
Цей рецепт універсальний, він підходить і для сніданку, і як корисний десерт для дітей. А ще ці сирники не вбирають багато олії, тож виходять менш жирними, ніж класичні.