Навряд чи комусь влітку захочеться насолоджуватись баношем, м’ясними стравами або ситним “наваристим” борщем – на заміну цим ситним стравам приходять легкі літні супи. Вони готуються на кисломолочній основі, а головна особливість такого частування полягає в тому, що їх подають охолодженими. Якщо окрошка вам вже набридла, спробуйте приготувати холодний суп на кефірі.
Рецепт холодного супу на кефірі
Для такої страви потрібен мінімум продуктів, а результат порадує навіть тих, хто ніколи не любив страви такого типу. На відміну від окрошки, у такому супі набагато менше ситних продуктів, а тому шлунку переварювати його ще простіше. Для приготування страви вам знадобиться:
- 500 мілілітрів кефіру;
- 1 огірок;
- 1 зубчик часнику;
- 100 грамів зеленої цибулі;
- Кріп, петрушка, базилік, сіль і спеції на власний смак.
Чим більше зелені в такому супі, тим смачнішим він виходить.
Спершу огірки та зелень потрібно ретельно промити під проточною водою. Наступним кроком потрібно очистити огірки від “хвостиків” і нарізати кубиком. Не варто різати плоди занадто дрібно – вони повинні відчуватись у супі. Подрібніть часник за допомогою спеціального кухонного інструменту, а петрушку та іншу зелень наріжте ножем.
Залийте овочі та зелень попередньо охолодженим кефіром, додайте сіль і спеції, ретельно перемішайте отриману суміш. Після цього потрібно залишити майже готовий суп в холодильнику ще на 1-2 години. Якщо консистенція супу для вас занадто густа, то можете просто додати трішки мінеральної води та подавати страву до столу.