Інгредієнти:
- Живі виноградні равлики
- Сіль
- Лимонний сік – для обробки
- Заправка: вершкове масло, часник, цибуля, сіль, спеції (за смаком), зелень
Спосіб приготування:
У цій статті ми розповімо, як приготувати равликів у духовці з ароматною заправкою – смачно, просто та без мушель.
Перш за все, равликів миємо та замочуємо в підсоленій воді на 10–15 хвилин. Зважайте: немає потреби тримати їх кілька днів голодними – кишківник все одно буде видалений. Це лише зайві клопоти, адже равлики постійно випорожнюються.
Очищених равликів дістаємо з мушель. В їжу використовується лише головонога м’ясиста частина – кишківник відрізаємо. Щоб позбутися слизу, збризкуємо равликів соком лимона.
Тим часом готуємо заправку. У вершковому маслі на слабкому вогні пасеруємо подрібнений часник і цибулю до прозорості. Додаємо сіль і улюблені ароматні спеції. Половину цієї заправки залишаємо для запікання.
М’ясо равликів укладаємо у форму для запікання, поливаємо заправкою і ставимо у розігріту до 180 °C духовку на 15–20 хвилин. За бажанням прикрашаємо готову страву свіжою зеленню.
Запечені равлики виходять м’якими, з яскравим ароматом вершкового масла та спецій. До того ж, м’ясо равлика містить велику кількість кальцію, вітамінів і мікроелементів, легко засвоюється, не містить холестерину та навіть вважається природним афродизіаком.
Страва не тільки корисна, а й надзвичайно вишукана – чудовий варіант для тих, хто хоче спробувати щось нове. Обирайте той спосіб приготування, який вам до душі – обидва рецепти гідні уваги. Смачного!