Ідеальний варіант для літнього обіду, вечері або навіть сніданку, а головне – готується без метушні та з доступних продуктів.
Що потрібно:
- Кабачки – 2 середніх (близько 500 г)
- Яйця – 3 шт.
- Сметана або йогурт без добавок – 3 ст. ложки
- Сир твердий – 100 г
- Манка – 3 ст. ложки (можна замінити вівсяним борошном)
- Сіль, перець – за смаком
- Часник – 1–2 зубчики (за бажанням)
- Зелень – кріп, петрушка
- Олія для змащування форми.
Як готувати таку запіканку:
Натріть кабачки на крупній тертці, посоліть і залиште на 10 хвилин, щоб пустили сік, потім добре відтисніть – це важливо, щоб запіканка не була водянистою, в окремій мисці змішайте яйця, сметану, манку, сіль, перець, дайте суміші постояти 10 хвилин, щоб манка набрякла, додайте до суміші відтиснуті кабачки, натертий сир, дрібно нарізану зелень і часник (якщо любите пікантніше), перекладіть у змащену форму – силіконову, скляну або металеву. Розрівняйте ложкою, запікайте при 180 градусах близько 35-40 хвилин, до золотистої скоринки. Готовність можна перевірити дерев’яною шпажкою – вона має виходити сухою.
Порада від редакції Добрих новин:
Хочете ще ніжніше? Замість манки додайте 2 ст. ложки кукурудзяного крохмалю або 2–3 ст. ложки вівсяного борошна. А для золотистої скоринки можна зверху присипати ще трохи сиру за 10 хв до завершення запікання.
Ця запіканка – один із найвдаліших способів використати кабачки смачно і без зайвого клопоту, ніжна текстура, насичений смак і універсальність (смачна і гарячою, і холодною) роблять її улюбленицею літа, а ще, це чудовий варіант навіть для тих, хто зазвичай кабачки не дуже любить.