Інгредієнти:
- Кабачки – 1 кг;
- Рослинна олія – 3 ст. л.;
- Сіль – 1/2 ч. л.;
- Базилік – 1/2 ч. л.;
- Петрушка сушена – 1 ч. л.;
- Паприка – 1/2 ч. л.;
- Чорний перець – за смаком;
- Сметана – 200 г;
- Яйце – 1 шт.;
- Борошно – 1 ст. л.;
- Сіль і перець – за смаком;
- Кріп – невеликий пучок;
- Часник – 2 зубчики;
- Рослинна олія – 1 ст. л.;
- Вода – 100 мл.
Спосіб приготування:
Кабачки помийте, обсушіть і наріжте кружечками товщиною приблизно 0,5 см. Потім кожен кружечок розріжте навпіл.
Приготуйте соус для запікання кабачків у духовці. У мисці змішайте 3 столові ложки рослинної олії, 1/2 чайної ложки солі, 1/2 чайної ложки базиліку, 1 чайну ложку сушеної петрушки, 1/2 чайної ложки паприки та чорний перець за смаком. Усі інгредієнти перемішайте до однорідності.
Додайте до соусу кабачки та ретельно перемішайте для того, щоб усі шматочки були покриті соусом. Викладіть кабачки на деко, застелене пергаментом, в один шар і запікайте приблизно 15 хвилин у духовці при температурі 220°C (бажано в режимі “Гриль”).
Приготуйте сметанний соус для подальшого приготування кабачків. У миску помістіть 200 г сметани, 1 яйце, сіль та перець за смаком. Змішайте до однорідності, додайте 1 столову ложку борошна і знову все дуже ретельно перемішайте.
Дрібно покришіть невеликий пучок кропу, натріть на дрібній тертці пару зубчиків часнику і додайте все до сметанної суміші. Туди ж додайте 100 мл води. Усе добре перемішайте.
Змастіть сковорідку або сотейник олією, викладіть туди запечені кабачки й залийте підготовленою сметанною сумішшю. Доведіть до кипіння й готуйте на повільному вогні до загустіння, постійно помішуючи. От і все – ароматні кабачки у сметанному соусі готові. Смачного!