Салати — найголовніший елемент грузинської кухні, який прославив її на весь світ. Серед ароматних та спокусливих закусок ви можете знайти хрусткий салат зі смажених баклажанів та помідорів по-грузинськи. Така закуска стала справжнім хітом серед кулінарних блогерів, а тому пропонуємо приготувати її на власній кухні. Нічого важкого в цьому немає: потрібно просто запастись інгредієнтами, хорошим настроєм і приготувати для своїх рідних найсмачніший салат, який вони тільки коштували.
Рецепт грузинського салату з баклажанами
Для приготування вам потрібен баклажан середнього розміру, 2-3 соковиті помідори, пучок зеленої цибулі, оливкова олія, соєвий соус та часник для заправки. Також потрібен крохмаль для приготування хрустких баклажанів.
Баклажан потрібно промити під проточною водою та нарізати на невеликі шматочки у вигляді кубиків чи кружалець. Наберіть в окрему миску холодну воду та додайте в неї декілька столових ложок солі. Викладіть туди баклажани на 15 хвилин. Після цього висушіть їх за допомогою паперового рушника та обваляйте шматочки в крохмалі. Смажте баклажани у великій кількості олії до утворення хрусткої скоринки. Викладіть баклажани на паперовий рушник, аби позбутись від зайвої олії.
Помідори наріжте у довільній формі, додайте до салату нарізану зелену цибулю та баклажани, які охолонули до кімнатної температури. Для приготування соусу потрібно змішати 2 столові ложки оливкової олії, півтори столові ложки соєвого соусу та зубчик часнику, який натерли на тертці. Додайте соус до салату та одразу подавайте закуску до столу, поки баклажани не втратили хрусту.