Застілля влітку не обходиться без цієї закуски — кабачки з начинкою: просто, але їх гості уплітають першими

З кабачків можна готувати не лише оладки і торт. З цього сезонного овоча можна приготувати смачну закуску, яка стане зіркою столу, бо виглядає ефектно і на смак чудова.

Літом кабачки з’являються майже на кожному городі, і господині готують з них все, від ікри до оладок. Але є напрочуд проста, але ну дуже смачна й ефектна закуска як на вечерю, так навіть і на святковий стіл. Ніяких складних маніпуляцій, все готується швидко, а результат здивує навіть тих, хто з кабачками на “ви”.

Інгредієнти:

  • 2 невеликих кабачки
  • Сіль, мелений чорний перець за смаком
  • 1 ч. л. приправи “Італійські трави”
  • Борошно
  • Рослинна олія для смаження
  • Трохи свіжого кропу для прикраси

Для начинки:

  • 3 варені яйця
  • 100 г сиру фета
  • 2 зубчики часнику
  • 35 г сметани (не більше, щоб начинка не була рідка)
  • Трохи кропу

Приготування:

Кабачки добре вимити і обрізати кінчики. Нарізати кружечками товщиною приблизно 7-10 мм, і тут уважно, якщо зробити дуже тонко, вони швидко розм’якнуть і розпадуться, а занадто товсті можуть не просмажитися. Кожен кружечок трохи підсолити, поперчити й посипати італійськими травами. Залишити на 10 хвилин, щоб пустили сік.

Господині розповіли рецепт кабачкової закуски з начинкою
Господині розповіли рецепт кабачкової закуски з начинкою

У плоску тарілку насипати борошно. Кожен шматочок кабачка обваляти в борошні з обох боків. На сковорідку налити трохи олії, добре її розігріти й обсмажити кабачки на середньому вогні з кожного боку, поки не стануть м’якими і з легкою рум’яною скоринкою. Обсмажені кабачки викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Для начинки зварити яйця, охолодити і натерти на дрібній тертці. До яєць додати розкришену фету, натертий часник, дрібно нарізаний кріп і сметану. Маса повинна вийти не рідкою, але якщо начинка вийшла надто суха, можна додати ще трішки сметани.

Господині розповіли рецепт кабачкової закуски з начинкою
Господині розповіли рецепт кабачкової закуски з начинкою

Коли кабачки трохи охолонуть, на кожен кружечок викласти приблизно чайну ложку начинки й легенько розрівняти. Накрити другим кабачком і серединку, начинку, посипати дрібно нарізаним кропом.

Популярне