Називають його “Королівським”, і не дарма — розкішний аромат кориці, щедра порція соковитої вишні, блискуча глазур і пухке, вологе тісто без жодної хитромудрості. Готують його просто, а результат вражає.
Інгредієнти
Для тіста:
- 4 яйця
- 1 щіпка ваніліну
- 200 г цукру
- 80 мл олії
- 150 мл молока 2,5%
- 2 чайні ложки розпушувача
- 2 столові ложки какао
- 330 г борошна
- 1–2 чайні ложки кориці
- 500–700 г вишні без кісточок
- 1 столова ложка цукру для обсипання
Для глазурі:
- 3 столові ложки какао
- 3 столові ложки цукру
- 6 столових ложок молока
- 2 столові ложки рослинної олії
- 1 столова ложка коньяку (за бажанням)
Приготування
Перш за все підготуйте вишні: помийте їх, ретельно обсушіть рушником і вийміть кісточки. А після того займіться тістом. Для цього у глибокій мисці збийте яйця з цукром і ваніліном до легкої пишної піни. Додайте молоко й олію, добре перемішайте. Всипте какао, розпушувач і поступово вводьте просіяне борошно — у вас повинно вийти гладке, трохи густе тісто, яке повільно сповзає з ложки.
Деко (приблизно 25×35 см) застеліть пергаментом. Вилийте туди тісто, розрівняйте лопаткою. Посипте поверхню корицею, розкладіть вишні, злегка втоплюючи в тісто. Зверху притрусіть цукром — для карамельної скоринки.
Тепер відправте пиріг у розігріту до 180°C духовку на 40 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою.
Поки пиріг у духовці, приготуйте глазур таким чином. Змішайте какао, цукор і молоко в каструльці й поставте на малий вогонь і постійно помішуйте до легкого загусання, а тоді зніміть з вогню, додайте олію та, за бажанням, коньяк.
Коли пиріг витягнете з духовки, дайте йому трохи охолонуть, а потім полийте зверху глазур’ю — вона розтікатиметься, вбираючись у пори та створюючи той самий “королівський” глянець.
Подавайте пиріг трохи теплим або на другий день, бо він стає ще смачнішим, коли настоїться.