Липень той місяць, коли кабачки просто скрізь — і на грядці, і в кожному магазині, і в кожному другому холодильнику. Господині починають активно шукати рецепти, роблять і кабачкову ікру, і печуть торти, смажать оладки.
Але є ще один варіант, який часто недооцінюють — тоненькі кабачкові млинці. Вони не складно готуються, але виходять дуже смачні. Їх можна їсти просто з соусом, або загорнути в них будь-яку начинку, і фарш, і червону рибку, і навіть гриби.
Інгредієнти:
- Кабачки 400 г
- Яйця 2 шт
- Молоко 240 мл
- Борошно 150 г
- Сіль, перець за смаком
Соус:
- Майонез 2 ст. л
- Сметана 2 ст. л
- Часник 2 зубчики
- Кріп
Приготування:
Кабачки беріть молоденькі, з тонкою шкіркою і натріть на дрібній тертці. Якщо з них багато соку не віджимайте його, краще потім додасте менше молока, якщо тісто буде водянистим. Додайте до кабачкової маси яйця, молоко, сіль з перцем, і перемішайте до однорідності.
Далі поступово додайте борошно. Тісто має вийти як на звичайні млинці, не рідке, але й не надто густе. Залиште його на 10-15 хвилин, щоб інгредієнти добре поєдналися між собою.
Олію можна налити прямо в тісто, щоб кожного разу не мастити сковорідку. Пательню розігрійте і наливайте тісто тонким шаром, розподіліть і смажте з обох боків до рум’яного кольору, як звичайні млинці.
Соус можете використовувати, а можете замінити його на той, який вам більше до вподоби. Але якщо берете цей, то просто все змішати і намастити на млинці, згорнувши їх після цього в трубочку.
Якщо при смаженні млинці рвуться, не забивайте їх тістом, це можна виправити просто додавши ще одне яйце, воно скріплює всі інгредієнти із собою та тісто більше не буде рватися при перевертанні.