Бувають дні, коли хочеться домашньої страви — такої, щоб парувала з духовки, щоб пахла дитинством і спокоєм. Але при цьому руки — не хочуть довгих маніпуляцій.
Цей рецепт не потребує кулінарного диплома чи купи вільного часу. Все просто: змішали, зліпили, запекли — і ось вона, домашня страва з великої літери.
Інгредієнти
Для основи:
- рис – 250 г
- вода – 500 мл
- сіль – 1 чайна ложка
- морква – 1 штука
- цибуля ріпчаста – 1 штука
- часник – 3 зубчики
- олія – 2 столові ложки
- масло вершкове – 10 г
- капуста – 0,5 середнього качана
- фарш м’ясний – 1 кг
Для соусу-заливки:
- томатна паста – 70 г
- томатний соус – 300 мл
- сметана – 200
- вода – 150 мл
- борошно – 1 чайна ложка
- сіль, чорний перець – собі до смаку
Приготування
Спочатку відваріть рис до напівготовності у підсоленій воді (250 г рису на 500 мл води) й остудіть. Потім очистьте моркву, цибулю та часник, після чого натріть моркву на середній тертці, цибулю наріжте дрібно, а часник пропустіть через прес. Також нашаткуйте капусту дуже дрібно, майже як для салату, або подрібніть в кухонному комбайні.
На сковороді розігрійте олію з вершковим маслом, обсмажте моркву, цибулю та часник до м’якості — не пересмажуйте!
Тепер у велику миску викладіть:
- остиглий рис
- обсмажені овочі
- подрібнену капусту
- фарш
- сіль, перець
Добре вимісіть фаршеву масу, а тоді вологими руками сформуйте котлетки розміром, який вам до вподоби: мініатюрні або такі, щоб аж на дві долоні.
Приготуйте заливку. Для цього у мисці змішайте томатну пасту, соус, сметану, борошно, сіль, перець і воду. Перемішайте до однорідності, бо не має бути грудочок!
Далі — укладіть котлети в жароміцну форму в один шар. Залийте приготовленою заливкою й накрийте пергаментом або фольгою. Запікайте у розігрітій до 180°C духовці 30 хвилин. Потім можна відкрити фольгу і ще на 5 хвилин дати страві підрум’янитись.