Якщо ви не є фанатом занадто солодких заготівель, але насолоджуватись смаком ягідного варення все-таки хочеться – обов’язково спробуйте приготувати такий смаколик. Полуничне варення за цим рецептом вийде достатньо густим, із мінімальною кількістю цукру та без довгого приготування – вистачить 15 хвилин вашого часу. Для додаткового загущення можна додати загусник, але це не є обов’язковою умовою.
Рецепт полуничного варення
Для приготування полуничного варення вам потрібні наступні інгредієнти:
- 1 кілограм полуниці або будь-яких інших фруктів чи ягід;
- 500 грамів білого цукру;
- 1/3 ч. ложки лимонної кислоти для регуляції кислотності.
Спершу потрібно добре промити полуницю та висушити її. Видаліть хвостики, а дві третини ягід подрібніть у блендері. Залишок потрібно нарізати великими шматочками – так варення буде ідеальної текстури. Цукор додайте до ягід і поставте варитись на плиту. Доведіть суміш до кипіння, не припиняйте постійно перемішувати варення. Варіть його 3 хвилини на слабкому вогні.
Залишок цукру засипте до варення, додайте лимонну кислоту для балансу смаку. Продовжуйте готувати варення ще 3 хвилини, постійно помішуючи. Зніміть пінку та розлийте варення у простерилізовані банки. Одразу закрийте їх кришками та переверніть догори ногами на 5 хвилин. Після цього банки можна ставити на зберігання у прохолодне місце. З цих інгредієнтів у вас вийде літр густого та ароматного варення, яке чудово зберігається в темному та холодному місці.