І один із найпопулярніших домашніх способів, який підкорив мільйони людей у світі – кава в гейзерній кавоварці, або moka pot, саме цей метод передає справжній італійський смак та аромат.
Чим особлива кава по-італійськи?
Італійці не додають туди молоко чи ароматизатори – головне тут якісна арабіка, правильне співвідношення води й кави, повільне нагрівання та неспішне смакування.
Що потрібно:
- Гейзерна кавоварка (можна замовити онлайн – вона недорога)
- Свіжоcмелена кава середнього помолу
- Холодна вода
- Трохи терпіння
Як готувати таку каву:
Налийте воду до нижнього резервуару кавоварки – рівно до клапана, засипте мелену каву у фільтр – щільно, але не утрамбовуйте, закрутіть кавоварку, поставте на плиту на слабкий вогонь, не відкривайте кришку! Чекайте, поки кава повільно підніметься вгорі й почне булькотіти, зніміть з вогню одразу, як процес закінчиться – і залиште настоятися 30 секунд.
Секретний трюк з Італії: справжні італійці одразу переливають каву в чашку, а гейзерну кавоварку промивають без миючих засобів, тільки гарячою водою, такк вона зберігає кавову пам’ять, як кажуть самі італійці.
Смак виходить, як у Римі або Неаполі – гейзерна кава виходить насиченою, міцною, з легкою гірчинкою. У ній немає піни, як в еспресо, але є те, що італійці називають “corpo”, тіло напою. Саме через це мільйони італійців і досі обирають “moka pot”, а не автоматичні кавомашини.
Хочете відчути себе в Італії? Почніть ранок із правильно приготовленої кави. Без молока, без сиропів — тільки ви, чашка та аромат, який не сплутаєш ні з чим.