У світі складних десертів, що вимагають зважування з точністю до міліграма та кулінарної освіти, іноді хочеться чогось простого. Щоб тісто лилось, яблука терлись, усе збиралось в ароматну запашну “ковбаску” і в той же день ставало сімейним хітом. Медовий рулет із яблуками — якраз той випадок, коли легкість приготування не зменшує ефекту захвату від результату.
Інгредієнти
Для тіста:
- Мед – 80 г
- Цукор – 80 г
- Вершкове масло розтоплене – 100 г
- Яйця – 3 штуки
- Сода – 0,5 чайної ложки
- Сіль – щіпка
- Борошно – 200 г
Для начинки:
- Яблука – 3–4 штуки
- Цукор – 1–2 столові ложки
- Ягоди – 50 г (будь-які сезонні або заморожені)
Приготування
Перш за все підготуйте начинку. Тобто очистьте яблука від шкірки, натріть на великій тертці й змішайте з цукром. Потім візьміть деко, застеліть його пергаментом та рівномірно викладіть терті яблука. Посипте ягодами.
Далі готуйте тісто. Для цього у мисці змішайте яйця з розтопленим вершковим маслом і сіллю. В окрему каструльку влийте мед, додайте соду й обережно підігрійте на невеликому вогні. Коли суміш стане помаранчевою і злегка пінистою — зніміть з плити й дайте трохи охолонути, потім влийте її до яєчно-масляної суміші, а тоді всипте борошно й перемішайте до однорідного рідкого тіста — воно має нагадувати густу карамель.
Вилийте тісто на яблука з ягодами. Розподіліть рівномірно по всій поверхні, після чого відправте у розігріту до 180 °C духовку на 18–20 хвилин.
Щойно дістанете випічку, не гаючи часу, акуратно скрутіть її в рулет за допомогою того ж самого пергаменту — поки тепла.
А ось маленькі секрети великого смаку:
- Якщо яблука дуже соковиті — перед викладанням на деко злегка відтисніть сік.
- Ягоди додають не лише смаку, а і яскравого вигляду — особливо мають гарний вигляд малина, чорниця або навіть слива, нарізана дрібно.
- Готовий рулет можна посипати цукровою пудрою або змастити медом — і буде ніби з пекарні.