Ця страва поєднує звичну картопляну основу з розкішною грибною підливою та сирною скоринкою. Готують її швидко, просто — і при цьому отримують ефект вау! Як у ресторані, тільки вдома.
Інгредієнти
Для дерунів:
Картопля — 4 штуки
- Цибуля — 1 штука
- Яйце — 1 штука
- Густий йогурт або сметана — 1 столова ложка
- Сіль, перець, сушений часник — на смак
Для підливки:
- Печериці — 6–8 штук
- Цибуля — 1 штука
- Вершки 15% — 150 мл
- Сіль, перець, прованські трави — до свого смаку
- Твердий сир — 100 г
Приготування
Перш за все натріть картоплю на середній тертці. Додайте дрібно натерту або подрібнену цибулю — вона не лише для смаку, а й щоб деруни не темнішали. Потім додайте яйце, сіль, спеції й ложку йогурту або сметани. Перемішайте все до рівномірної маси. Консистенція має бути не рідка, але й не надто густа.
Далі смажте деруни на розігрітій сковорідці з краплею олії до золотавої скоринки з обох боків. Вогонь середній. Пам’ятайте, хрумкі краї — то не випадковість, а показник правильного вогню.
Тепер зробіть підливу. Для цього наріжте печериці тонкими скибочками, а цибулю — півкільцями. Спочатку обсмажте цибулю до прозорості, а тоді додайте гриби та готуйте до м’якості. Після цього влийте вершки, приправте сіллю, перцем і прованськими травами. Дайте підливці прокипіти 5–7 хвилин до легкого загущення.
І ось, можна сказати, фінальний акорд. Складіть деруни парами, як мінісендвічі. На один кладіть ложку грибної підливки, посипайте натертим сиром, накривайте другим. Змастіть верхівку ще ложечкою підливи й знову викладіть сир. Після того складайте такі “бутерброди” на деко або у форми для запікання.
Запікайте при 200°C близько 15 хвилин, доки сир не утворить рум’яну скоринку. Подавайте гарячими, щедро посипавши свіжою зеленню — петрушкою, кропом або міксом. Добре смакують як самостійна страва або як царський сніданок для всієї родини.