І приготувати їх можна навіть у звичайній духовці всього за 4 години. Як обрати груші для сушіння? Найкраще підходять стиглі, але міцні плоди без пошкоджень, переспілі груші будуть розтікатися, а зелені – втратять смак. Солодкі сорти, як “Конференція” чи “Лісова красуня”, дадуть особливо насичений аромат.
Покроковий процес
- Підготовка плодів -добре промийте груші, видаліть плодоніжки й серцевину, можна сушити половинками або тонкими скибочками, другий варіант готується швидше.
- Обробка від потемніння, щоб скибочки не темніли, занурте їх на 2–3 хвилини у воду з лимонним соком (1 ст. л. на літр води).
- Викладання – розкладіть груші на решітці чи деку, застеленому пергаментом, в один шар.
- Сушіння – поставте у духовку, розігріту до 60-70 градусів, залишивши дверцята прочиненими на кілька сантиметрів для виходу вологи, час сушіння – приблизно 4 години. Готовність – правильно висушені груші гнучкі, але не липкі, з концентрованим ароматом і медовим смаком.
Як зберігати? Покладіть їх у скляну банку з герметичною кришкою або полотняний мішечок. У прохолодному місці вони збережуться до пів року, не втративши смаку. Такі сушені груші – ідеальний перекус для дітей, доповнення до каш, випічки або натуральний десерт до чаю. А головне, це повністю натуральний продукт, який ви готуєте власноруч.