Інгредієнти:
- яйця – 3 штуки;
- цукор – 1 склянка;
- сода – 1 чайна ложка;
- борошно (просіяне) – 250 грамів;
- кисломолочний сир (5-9%) – 200 грамів.
Для крему:
- яйця – 2 штуки;
- цукор – 150 грамів;
- ванільний цукор – 1 пакетик;
- крохмаль – 2 столові ложки;
- молоко – 500 мілілітрів;
- кокосова стружка – 150 грамів + 100 грамів для посипки.
Спосіб приготування:
Для того, щоб правильно приготувати цей неймовірно ніжний торт із заварним кокосовим кремом і сирними коржами, важливо дотримуватися наступних простих кроків:
Крок 1
Яйця дуже добре збийте разом із цукром – можна просто вінчиком! Потім покладіть кисломолочний сир і добре перемішайте до однорідності. Всипте просіяне борошно, соду і щіпку солі.
Крок 2
Тепер замісіть тісто. Довго вимішувати його не треба: як тільки воно збереться в єдину грудку – більше не вимішуйте. Розділіть на 8 рівних частин і з кожної сформуйте кульку. Відправте у холодильник, накривши плівкою, на одну годину.
Крок 3
Для крему в ковшику збийте яйця, цукор, ванільний цукор і крохмаль до однорідності. Потім влийте молоко та поставте на повільний вогонь. Варіть, постійно помішуючи.
Крок 4
Як тільки крем почне злегка закипати, всипте кокосову стружку і швидко перемішайте. Зніміть з вогню, перекладіть крем в іншу посудину і дайте йому охолонути, накривши плівкою в контакт.
Крок 5
Кульки тіста розкачайте дуже тонко в коло – близько 1 мм, зробіть виделкою проколи по всій поверхні. Випікайте коржі при 200°С орієнтовно 5-6 хвилин. Дуже сильно підрум’янювати їх не треба!
Крок 6
Як тільки краї почнуть підсмажуватися – діставайте. Вони повинні бути світлими. Краї можна обрізати за допомогою тарілки або кондитерського кільця. Готові коржі щедро змастіть кремом і зверху в кінці посипте кокосовою стружкою. Смачного!